2017 Opus Eximium No 30 trocken - Biologisch Organisch

"Edition 30 Jahre"

Im Jahr 1988 kreierte Rotweinpionier und Seniorchef Engelbert Gesellmann den "Opus Eximium No. 1", um damit einen herausragenden österreichischen Rotwein zu vinifizieren. Waren es in den Anfangsjahren noch Cabernet Sauvignon und Pinot Noir fixer Bestandteil der Cuvée, sind seit dem Jahrgang 2000 nur noch die autochthonen Rebsorten Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt vertreten. Dieses 30jährige Jubiläum bestätigt einmal mehr die Grundpfeiler unseres Schaffens:
Regionalität leben, Traditionen erhalten und Fortschritt zulassen.

Ausbau:

Die Trauben wurden von Hand geerntet. Mitte September startete die Ernte für die Cuvée mit St. Laurent gefolgt von Zweigelt. Den Abschluss machte Blaufränkisch Ende September. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit täglich zwei bis vielmaligem untertauchen des Maischehutes. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 18 Monate in kleinen Eichenfässern, nach der Vermählung zum Cuvée lagerte der Wein für 2 Monate im großen Holzfass.

 

Weinbeschreibung:

Das rein aus österreichischen Rebsorten vinifizierte Cuvée zeigt im Glas ein dukles Rubingranat mit violetten Reflexen.

Der Duft versprüht eine feine Kräuterwürze unterlegt mit reifer Herzkirsche, etwas Brombeere und feine Mineralik.

Am Gaumen ist der Wein stoffig, elegant und straff mit festen Tanninen, die gut eingebunden sind.

Dezente Nougatnoten und eine angenehme Kräuteraromatik verfeinern den Abgang.

Im Jubiläumsjahrgang ist die "No 30" hervorragend gelungen, chapeau!

 

Speisenempfehlung: Steak, Dunkles und geschmortes Fleisch

Trinkreife: 2020-2030

  • Produktinfo

    Rotwein/Österreich/Burgenland

  • Bio Kontrollnummer

    AT-BIO-402

  • Alkoholgehalt

    14 %

  • Inhaltsstoffe / Allergene:

    Sulfite

  • Restzucker

    1,0 g/l

  • Säure

    6,2 g/l

  • Grundpreis

    32,67 € / 1Liter

24,50 €Preis

Preis inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

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